コース料理 | 【岐阜】飛騨牛一頭家神田馬喰一代

Bakurouichidai KANDA

優しく揺らして、しみじみ美味。

「馬喰一代」の起源、それはしゃぶしゃぶ。箸で持つだけで切れるほどサシが見事に入った霜降り肉は、適度に脂を落として、肉のうま味を堪能。美濃和紙鍋が優しく肉を包み込みます。

梅

小付、前菜三種盛り、飛騨牛盛り、野菜盛り、うどん又は縮れ麺、ご飯、香の物、デザート

.........4,500円
竹

小付、前菜五種盛り、特選飛騨牛盛り、野菜盛り、うどん又は縮れ麺、ご飯、香の物、デザート

.........5,500円
松

小付、前菜五種盛り、飛騨牛刺身盛り、極上飛騨牛盛り、野菜盛り、うどん又は縮れ麺、ご飯、お味噌汁、香の物、デザート

.........7,000円
飛騨牛「最とび」しゃぶしゃぶ

小付、前菜五種盛り、極上飛騨牛刺身盛り、極上飛騨牛タタキ、極上飛騨牛盛り、野菜盛り、トロにぎり、うどん又は縮れ麺、ご飯、お味噌汁、香の物、デザート

.........10,000円
飛騨牛「極み」しゃぶしゃぶ

小付、前菜五種盛り、極上飛騨牛刺身盛り、極上飛騨牛タタキ、極上飛騨牛盛り、野菜盛り、鮑のお造り又はおどり焼き、トロにぎり、うどん又は縮れ麺、ご飯、お味噌汁、香の物、デザート

.........15,000円

伝統の割り下が旨味を引き出す！

他と一線を画す、馬喰風すき焼き。その秘密は、秘伝の割り下にアリ。
骨や筋から丁寧にとったダシがベースだから、飛騨牛の濃密なコクがぎゅうぎゅう！

舞

小付、前菜五種盛り、特選飛騨牛盛り、野菜盛り、うどん、ご飯、香の物、デザート

.........5,500円
華

小付、前菜五種盛り、飛騨牛刺身盛り、極上飛騨牛盛り、野菜盛り、うどん、ご飯、お味噌汁、香の物、デザート

.........7,000円
飛騨牛「最とび」すき焼き

小付、前菜五種盛り、極上飛騨牛刺身盛り、極上飛騨牛タタキ、極上飛騨牛盛り、野菜盛り、トロにぎり、うどん、ご飯、お味噌汁、香の物、デザート

.........10,000円
飛騨牛「極み」すき焼き

小付、前菜五種盛り、極上飛騨牛刺身盛り、極上飛騨牛タタキ、極上飛騨牛盛り、野菜盛り、鮑のお造り又はおどり焼き、トロにぎり、うどん、ご飯、お味噌汁、香の物、デザート

.........15,000円

百花繚乱の「炭火コース＆セット」

あれもこれも食べたい...と迷ったら、「馬喰一代」の代表作が並ぶコース＆セットを。
「これでもか！」と当主が選び抜いたから、ボリュームも内容も驚愕間違いなし。

桜

小付、前菜三種盛り、上飛騨牛刺身盛り、牛タン、サラダ、上飛騨牛盛り、焼野菜盛り、自家製ソーセージ、牛ホルモン、ご飯、香の物、デザート

.........5,500円
蘭

小付、前菜三種盛り、特選飛騨牛刺身盛り、牛タン、サラダ、特選飛騨牛盛り、焼野菜盛り、本日の海鮮焼き、自家製ソーセージ、牛ホルモン、ご飯、香の物、デザート

.........7,000円
藤

小付、前菜三種盛り、特選飛騨牛刺身盛り、牛タン、サラダ、特選飛騨牛大盛り、焼野菜盛り、自家製ソーセージ、牛ホルモン、ご飯、香の物、デザート

.........7,000円
飛騨牛「最とび」炭火焼き

小付、前菜三種盛り、極上飛騨牛刺身盛り、極上牛タン、サラダ、極上飛騨牛『最飛び』盛り、焼野菜盛り、本日の海鮮焼き、自家製ソーセージ、ご飯、香の物、デザート

.........10,000円
飛騨牛「極み」炭火焼き

小付、前菜三種盛り、極上飛騨牛刺身盛り、極上牛タン、サラダ、極上飛騨牛『最飛び』シャトーブリアン又は極上サーロイン、焼野菜盛り、鮑のお造り又はおどり焼き、自家製ソーセージ、ご飯、香の物、お味噌汁、デザート

.........15,000円

神田馬喰一代

TEL.058-264-4129
〒500-8833 岐阜県岐阜市神田町7-7

※メールでのご予約は対応しかねますのでご遠慮ください。